|
|
Strudel Uit Baden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
-250 g bloem
-65 g gesmolten boter
-1 groot ei
-snufje zout en 1/8 l water
DE VULLING:
-500 g zachtzure appels
-2 afgestreken eetlepels suiker
-1 afgestreken th lepel gemalen kaneel
-2 el rozijnen
-2 el gehakte amandelen
-200 g sinaasappelgelei
-1 el boter om in te vetten
-1 eierdooier
Voorbereiding:
-zeef de bloem op het werkvlak
-in het kuiltje in het midden de lauwwarme boter met het even losgeklopte ei, zout, en het water gieten
-deeg kneden en flink slaan, zodat het soepel en hanteerbaar wordt
-dan het deeg 20 min laten rusten
Bereidingswijze:
-snij de geschilde appelen in dunne plakken
-meng de appel met de suiker, kaneel, rozijnen en amandel
-het deeg op een grote doek dun uitrollen
-voorzichtig uitrekken tot vliesdun
-de deeglap met de gelei bestrijken
-de lap aan 1 kant met een rol van de appelvulling vullen
-de deeglap aan de uiteinden inslaan en daarna de lap oprollen
-als de doek of het laken wordt opgetild, rolt het deeg haast vanzelf op
-sla de uiteinden naar binnen en stevig aanduwen
-de deegrol met een pannekoekmes op een ingevet bakblik leggen
-schuif het blik in de hete oven
BAKTIJD= 30 min op 220?C
-klop de eierdooier los en na 15 min bakken de rol ermee bestrijken
|
|
|